L’abbatiale de Guîtres, dont le portail nord du transept est d’inspiration saintongeaise, avec une porte centrale encadrée de deux portes feintes. A La façade occidentale est édifiée dans le style saintongeais entre 1180 et 1220. L’abside est fortifiée dès la guerre de Cent Ans, elle est encore utilisée à ces fins pendant les guerres de Religion. La charpente de l'abbatiale est particulièrement remarquable. L'abbatiale est classée Monument Historique (1901).

Le puits Henri IV, anciennement situé dans le domaine de Belle-Isle à Guîtres, a été vendu à la commune le 19 novembre 1983. Il a ensuite été remonté, installé sur la place Sainte Catherine, il a été restauré fin 1986-début 1987. Il tirerait son nom de la maison où il était initialement installé aurait accueilli Le bon roi pendant une nuit.

Pour les amoureux du passé et des trains à vapeur, il y a aussi une promenade à faire dans une forêt voisine, avec la récompense de pouvoir manger des crêpes au bout de la ligne.