La terminaison du toponyme en -ac suggère que le village primitif s’est constitué autour d’un établissement gallo-romain dont les fondations ont d’ailleurs été mises au jour. (wikipédia)

L'église Ste Eulalie de Cadarsac fut édifiée par les Hospitaliers de St Jean de Jérusalem au tout début du XIIIe siècle. La partie la plus ancienne de l'église est sa nef rectangulaire qui remonte aux environs de l'an 1200. Depuis, de nombreux rajouts on fait évoluer sa silhouette dont les lourds contreforts, le clocher pignon et la chapelle latérale construits vers le XVe ou XVIe siècle. 

A l'intérieur très beaux vitraux du XIIème siècle, ainsi qu'une croix templière trouvée pendant des fouilles dans le cimetière, des peintures murales qui devraient être remis en état après avoir obtenu les autorisations ainsi que de l'argent nécessaire.

Sa constitution puissante et massive n'empêcha pas de sérieux dégâts lors d'un tremblement de terre en 1759. Deux petits masques humains ornent le porche. Eglise : inscription par arrêté du 10 décembre 1925

Vous pouvez aussi faire le tour d'un lac à Cadarsac (2,6 km) gratuit mais clôturé et ouvert de 8h à 20h en hiver et jusqu’à 22h l’été (Chiens interdits à cause d'endroits de nidification d'oiseaux sauvages). Ce plan d'eau artificiel creusé à l'occasion d'un besoin de granulat pour les travaux de création de l'autoroute A 89 mise en service en 2001.